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肉類食品防偽方法，杜絕偽劣僵尸肉
發(fā)布時(shí)間：2015-07-09 閱讀量：8692
肉類食品一直是餐桌上的主要食品，甚至很多人都是無(wú)肉不歡，但是最近關(guān)于肉類產(chǎn)品的負(fù)面新聞報(bào)道可不少，如冷凍肉類牛肉、70后豬蹄、
80后雞翅等，這些過(guò)期的僵尸肉經(jīng)過(guò)不法商販用化學(xué)劑加工調(diào)味后，搖身一變成為餐桌上賣相極佳的美味佳肴，大批量的流入市場(chǎng)，嚴(yán)重危害
了食品安全以及人們的 身心健康。
近年來(lái)，從奶粉中的三聚氰胺到瘦肉中的“瘦肉精”，從咸鴨蛋中的蘇丹紅到如今“82年的雞翅”，黑心商家真實(shí)無(wú)所不用其極，讓食品安全危機(jī)百出，相關(guān)部門不得不開始重視食品防偽，日前，遼寧省錦州市黑山縣食藥監(jiān)管部門就對(duì)肉及肉制品開展了專項(xiàng)整治行動(dòng)。
為準(zhǔn)確掌握轄區(qū)肉及制品經(jīng)營(yíng)戶的基本情況，該部門集中組織執(zhí)法人員對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、商店肉類經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行全面摸底排查。在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，對(duì)肉及肉制品經(jīng)營(yíng)戶的信用狀況進(jìn)行分類認(rèn)定，實(shí)施實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)信用分類監(jiān)管，按照網(wǎng)格監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)片區(qū)監(jiān)管人員責(zé)任，加大巡查力度，增加巡查頻次，嚴(yán)格排查肉及肉制品質(zhì)量安全隱患，嚴(yán)格檢查兩證（即：動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證）。凡無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明的豬肉一律不得上市銷售，嚴(yán)厲打擊銷售、使用無(wú)合法來(lái)源、無(wú)“兩證兩章”、假冒偽劣等肉及肉制品行為。其次，他們還加大了對(duì)肉及肉制品經(jīng)營(yíng)戶的督促引導(dǎo)力度，引導(dǎo)其誠(chéng)信自律守法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)和購(gòu)銷臺(tái)賬等自律經(jīng)營(yíng)和追溯管理制度，從源頭上有效防止假冒偽劣肉制品流入市場(chǎng)。
為營(yíng)造良好的整治氛圍，該部門還通過(guò)宣傳畫報(bào)、市場(chǎng)廣播、散發(fā)宣傳材料等形式，廣泛宣傳食品安全的法律法規(guī)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，提高消費(fèi)者安全意識(shí)。
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